หอศิลปะและวัฒนธรรมภาคตะวันออก คณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา  เกิดขึ้นได้ด้วยความร่วมมือของคณาจารย์ในภาควิชาศิลปะและวัฒนธรรม คณะมนุษยศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ  บางแสน (ปัจจุบันมหาวิทยาลัยบูรพา)  และเริ่มมีแนวนโยบายในการจัดตั้งหอศิลป์ ฯ ในปี พ.ศ. 2518 เพื่อให้หอศิลป์ ฯ แห่งนี้เป็นสถานที่รองรับกิจกรรมทางศิลปะด้านทัศนศิลป์ อย่างหลากหลายและทั่วถึง ให้คนในท้องถิ่นสามารถได้รับประสบการณ์  และรับรู้คุณค่าทางสุนทรียะ ทั้งแบบประเพณีและแบบร่วมสมัยได้อย่างกว้างขวาง

 ปี พ.ศ. 2542 เป็นช่วงระยะเวลาที่สำคัญมากของหอศิลปะและวัฒนธรรมภาคตะวันออก มหาวิทยาลัยบูรพา เพราะ คณะผู้บริหาร

หอศิลป์ ฯ ได้ดำเนินการทุกวิถีทางเพื่อให้หอศิลป์ ฯบรรลุวัตถุประสงค์ เนื่องจากได้ดำเนินการมาเกือบ 20 ปี (พ.ศ. 2518 – 2542)  และต่อมา ฯพณฯ นายกรัฐมนตรี (คุณชวน  หลีกภัย)  ที่ได้เข้ามาดำรงตำแหน่งเป็นนายกรัฐมนตรีในสมัยที่ 2 ทางคณะศิลปกรรมศาสตร์จึงได้ทำหนังสือถึง ฯพณฯนายกรัฐมนตรี (คุณชวน  หลีกภัย)  อย่างเป็นทางการ